İsmet Saz’ı artık tanımayan yok. Gastronomi ve İstanbul deyince akla gelen en önemli şeflerden biri o. Michelin yıldızlı restoranlarda şeflik ve danışmanlık yaptıktan sonra şehre geri dönen Saz, Toi’yi ilk önce Akaretler’de açmış, ardından da şehrin en güzel semtlerinden biri olan