Gastronomi dünyasında sınırlar kalkıyor. Dünya mutfaklarının geleneksel tatları, çağdaş teknikler ve farklı kültürlerin birleşimiyle yepyeni bir form kazanıyor. Son yıllarda farklı geleneklerin modern dokunuşların birleşmesiyle “etno-füzyon mutfaklar” olarak adlandırılan bu yeni trend, global gastronomi sahnesinde hızla yükseliyor. Michelin Guide 2025, dünya