Hatay’ın Binlerce Yıllık Mutfağı, Tadında Anadolu’da
Medeniyetler şehri Hatay’ın binlerce yıllık gastronomi mirası, BTA tarafından düzenlenen Tadında Anadolu Hatay Lezzet Günleri ile Türkiye’nin üç büyük havalimanında misafirlerle buluşuyor. UNESCO tarafından Yaratıcı Şehirler Ağı – Gastronomi Şehri ilan edilen Hatay’ın zengin mutfağı hem kültürel tanıtım hem de deprem bölgesine destek amacıyla 17 Kasım – 7 Aralık tarihleri arasında Tadında Anadolu restoranlarında özel bir programla sunuluyor. Etkinliğin menü danışmanlığını ise Hatay Sultan Sofrası kurucusu Metin Tansal üstleniyor.
Hatay’ın Gastronomi Hazineleri Üç Büyük Havalimanında
BTA, Tadında Anadolu Lezzet Günleri kapsamında Hatay mutfağını İstanbul Havalimanı, İzmir Adnan Menderes Havalimanı ve Ankara Esenboğa Havalimanı Tadında Anadolu şubelerinde misafirlere sunuyor. Etkinlik; 17-23 Kasım’da İstanbul’da, 24-30 Kasım’da İzmir’de ve 1-7 Aralık’ta Ankara’da gerçekleştiriliyor. Bu süreçte Altınözü zeytinyağı, zahter, oruk, kaytaz böreği, Belen tava ve kireçte kabak gibi yöresel lezzetler özel olarak hazırlanmış menülerde yer alıyor. Menüde kullanılan tüm ürünler, beşi kadın kooperatifi olmak üzere 10 farklı yerel Hataylı üreticiden tedarik ediliyor.
Deprem Bölgesine Destek ve Dayanışmanın Sofradaki Hâli
TAV Havalimanları iştiraki BTA, 6 Şubat depremlerinden etkilenen kadın kooperatifleri, üreticiler ve bölge esnafına katkı sağlamak amacıyla Hatay’ı bu yılın odak şehri olarak belirledi. Depremlerde iki işletmesini kaybeden Metin Tansal’ın danışmanlığında hazırlanan Tadında Anadolu menüleri hem dayanışmayı hem de kadim Hatay mutfağının değerlerini yaşatmayı hedefliyor. Bu destek modeli sayesinde gastronomi aracılığıyla ekonomik toparlanmaya katkı sunuluyor.
“Medeniyetler sofrasını yaşatmayı amaçlıyoruz”
Etkinlikler hakkında konuşan BTA İcra Kurulu Başkanı Baha Bülbül, “Tadında Anadolu markamızla 2011’den bu yana Anadolu’nun zengin mutfak birikimini dünyayla buluşturuyoruz. Bu yıl, ülkemizin kadim şehirlerinden Hatay’a hem tanıtım hem de dayanışma yoluyla katkıda bulunmak istedik. 6 Şubat depremlerinde iki işletmesi birden yıkılan değerli Metin Tansal’ın danışmanlığında hazırlanan menülerimizle Hatay’ın geleneksel tarifleri Tadında Anadolu mutfağında hayat buldu. Depremden etkilenen üreticilerimizi, kadın kooperatiflerini ve Hatay’ın kültürel mirasını destekleyerek, medeniyetler sofrasını yaşatmayı amaçlıyoruz” dedi.
Metin Tansal’ın Kültür Elçiliği: Şehrin Ruhunu Sofralara Taşımak
Antakya’nın Kurtuluş Mahallesi’nde doğan Metin Tansal, Hatay mutfağını 1990’lardan itibaren Hatay Sultan Sofrası aracılığıyla Türkiye’ye tanıttı. Yöresel tariflerin belgelemeye değer kültürel bir miras olduğunu savunan Tansal, 2015 yılında Antakya Kahvaltı Evi ile yerel mutfak deneyimini yeni bir seviyeye taşıdı. 6 Şubat depreminde şehriyle birlikte iki işletmesini kaybetmesine rağmen, 2023’te Arsuz Konacık’ta açtığı yeni mekânıyla gastronomi mirasını yeniden canlandırmayı sürdürüyor.
Tadında Anadolu Her Gün Binlerce Misafir Ağırlıyor
BTA, Tadında Anadolu markasıyla coğrafi işaretli ürünleri merkeze alarak Anadolu’nun zengin mutfağını havalimanlarında tüm dünyaya tanıtıyor. İstanbul Havalimanı’ndaki 1.700 metrekarelik alanda hizmet veren Tadında Anadolu, her gün binlerce yerli ve yabancı yolcuyu ağırlıyor. Marka; İzmir Adnan Menderes ve Ankara Esenboğa Havalimanlarında da misafirlerine yöresel lezzetler sunarak Türkiye’nin gastronomi kimliğini uluslararası ölçekte görünür kılıyor. FAB Awards’ta aldığı Beste Sense of Place ödülü ise bu başarının küresel bir kanıtı.
BTA’nın Yiyecek-İçecek Sektöründeki Uluslararası Gücü
TAV Havalimanları iştiraki BTA, Türkiye’den Gürcistan’a, Letonya’dan Kazakistan’a kadar 8 ülkede, 16 havalimanında 200’den fazla noktada hizmet veriyor. Ayda 5 milyon adet butik üretim kapasitesiyle 100’den fazla marka için ürün sağlayan BTA, 24 yıllık uzmanlığıyla hem Türkiye’nin lideri hem de dünyanın tanınmış yiyecek-içecek şirketlerinden biri olma vizyonuyla çalışmalarını sürdürüyor. Tadında Anadolu gibi projeler, şirketin kültürel mirasa dokunan yaklaşımını daha da görünür hâle getiriyor.
