Moda Kayıkhane’den Yepyeni İki Mekan
İstanbul’da “konser, kaliteli eğlence” denilince ilk akla gelen adreslerden Moda Kayıkhane, artık yeni markalarıyla yeme- içme sektörünün de ilk akla gelenlerinden olmaya aday. Moda Kayıkhane’nin hemen girişinde yer alan restoranını GARDENS OF GARBO adıyla yenileyen ve bambaşka bir mekana dönüştüren
Restaurant Mabou ile Sektördeki Yeni Normal Üzerine
Yaşanılan bu dönemin geçici olmasını umut ediyor olsak da gelecek ne gösterecek bilemiyoruz. Zaman tüm olağanlığıyla ilerlerken uzmanlar, gelecek haftalarda olabilecek şeyleri tahmin etmekte zorlanıyor ve alışkanlıklarımızın artık eskisi gibi devam etmemesi gerektiğini de ekliyor. İstanbul'un kalbinde bu şehrin gastronomisine "dürüst"
Markus’la Restoran Sektöründeki Yeni Normal Üzerine
Ekonomiden sanata, eğlenceden hizmet sektörüne kadar hayatımızı tümüyle etkileyen pandeminin yeni bir düzeni beraberinde getireceği ortada. Darwin'in dediği gibi, "Ne en güçlü olan tür hayatta kalır, ne de en zeki olan
Sağlıklı Kahvaltılar Restaurant 24’te
Restaurant 24 kahvaltısı hem Türkiye’nin her köşesinden hem de dünya mutfağından seçenekleri fine-dining kültüründe harmanlayarak günün en önemli öğününü unutulmaz bir ritüele dönüştürüyor. Şehir hayatının insanları hazır ürün tüketimine teşvik etmesi ve doğal ürünlere ulaşımın zor olması nedeniyle azalan sağlıklı
Albert Adria ile Özel Röportaj
Yıldızlara doyamayan İspanyol şef Albert Adria, kompleks konseptleri, küçük porsiyonlarda sunmak üzerine ustalaştı. Dünyanın en iyi şeflerini ve gastronomi sektörünün öncülerini her sene İstanbul’da buluşturan Gastromasa, bu yıl, 30 Kasım’da beşinci kez şehre geldi. Yabancı şefleri Türk şeflerle buluşturan, farklı konseptlerdeki
Musa Dağdeviren: “Binyılların Mirasını Tektipleştirmeye Hakkımız Yok”
Çiya'nın sahibi Musa Dağdeviren’in dünyanın en prestijli yayınevlerinden Phaidon Yayınları tarafından yayımlanan The Turkish Cookbook adlı kitabı 2020 Gourmand Ödülleri listesinde “Chef Book/Şefin Kitabı” bölümünde ödüle layık görüldü. Dağdeviren kitaptaki 550 tarifle Türk mutfağını sadece dünyaya tanıtmakla kalmıyor, onun zenginliğini
Türk Gastronomisine Yeni Bir Boyut: TURK Fatih Tutak
TURK Fatih Tutak, özünde geçmişi duyduğu saygıyı barındırırken Türk gastronomisine yeni bir bakış açısı getiren bir eve dönüş hikayesi; Bomonti’de açılan restoran Şef Fatih Tutak’ın dünyanın en iyi restoranlarına uzanan kariyer yolculuğunun gücü ile Türkiye'nin gastronomik tarihini yüceltirken Türk mutfağında
Sonbahar Bitmeden Denemeniz Gereken Lezzetler
Mevsim bitmeden denemeniz, yemeniz ve keyfini çıkarmanız gereken lezzetleri mercek altına aldık. 1- Kilimanjaro’nun sonbahar menüsünün en iyi tabaklarından biri, mevsimin en iyi sebzelerinden biriyle taçlanıyor; mantar. Odun fırında yabani mantar; kayın, istiridye, kestane, kültür ve shitake mantarlarının tereyağı ve sarımsak
Atelier Brunch’ın “Farm to Brunch” Konsepti
Pazar günlerine ‘gerçek’ lezzet deneyimleri katmak isteyenler; The Ritz-Carlton, Istanbul’un panoramik boğaz manzaralı restoranı Atelier Real Food’un atölye konseptlerini bir üst seviyeye taşıyarak en doğal çiftlik tatlarını “Farm to Brunch” konseptiyle buluşturuyor. Adını zanaatkarların üretimlerini gerçekleştirdikleri yerden esinlenerek alan ve ‘gerçek yemek’ tabirini de adıyla
Baccarat, Elif Edes Tapan’ın Lezzet Sunumuna İlham Kaynağı Oldu
Mutlu Mutfak’ın kurucusu Elif Edes Tapan’ın lezzet sunumu, Baccarat kristalleri ile hayat buldu. Baccarat’ın Türkiye distribütörü BMS’nin Etiler’deki showroom'unda yapılan atölye çalışmasında; birbirinden lezzetli tarifler, güzelliğin ve kristalleşmiş mükemmelliğin sembolü Baccarat ile sunuldu. Fransa’da 250 yılı aşkın süredir tamamen el işçiliği